Мясо на косточке или грудинка говяжья 300 Грамм, Колбаса копченая и молочная 400 Грамм, Лук 2 Штуки, Морковь 2 Штуки, Огурец маринованный 3-4 Штук, Томатная паста 2-3 Ст. ложек, Соль По вкусу, Перец черный горошком 10 Штук, Лавровый лист 2 Штуки, Растительное масло 4-5 Ст. ложек, Оливки 100 Грамм (без косточки), Зелень По вкусу, Лимон 0,5 Штуки, Сметана 100 Грамм, Вода 2,5-3 Литра.
- Подготовьте продукты для солянки. Можно использовать любые субпродукты и мясо на косточке, желательно говяжье.
-
Вымойте тщательно мясо, чтобы не было крови. Положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне с момента закипания 1,5 часа.
-
Очищенные овощи порежьте не слишком крупно. Две луковицы я заменила одной очень большой.
-
Обжарьте овощи на растительном масле, посолите по вкусу.
-
Добавьте томатную пасту и протушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня.
-
Вареные сердце и ребрышки достаньте из бульона.
-
Порежьте мясо кубиками среднего размера.
-
Верните мясо в бульон.
-
Порежьте маринованные огурцы соломкой.
-
Оба вида колбас порежьте кубиками.
-
Добавьте в бульон к мясу огурцы, два вида колбасы, жареные овощи с томатом. Проварите 5 минут. Солянка готова!
-
Наливайте солянку в глубокие порционные тарелки, посыпайте рубленой свежей зеленью, добавьте ломтик лимона и оливки, сметану. Приятного!